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中職校企合作生產性實習實訓基地項目
2021-05-09


基本材料


我校中餐烹飪與營養膳食專業中職校企合作生產性實習實訓基地項目項目申報材料、項目驗收材料,情況說明、績效報告

申報表_校企合作生產性實習實訓基地

申請報告_校企合作生產性實習實訓基地

生產性實訓基地典型案例

生產性實訓基地階段性成果總結

懷化商校生產性實習基地建設項目階段成果

任務書_校企合作生產性實習實訓基地

實施方案_校企合作生產性實習實訓基地

實訓基地績效評估報告

校企合作生產性實習實訓基地建設情況說明

湖南懷化商業學校(北校區)相關移交文件



一、校企合作體制建設


1.建設模式

①校企合作機構設立

校企合作生產性實習實訓基地項目領導機構設立

②校企合作協議

1.校企合協議書(懷化名堂)

2.校企合協議書(懷化背簍人家)

3.校企合作實訓基地協議書_懷化名堂

4.校企合作實訓基地協議書_背簍人家

5.校企合作實訓基地協議書_多喜來

6.校企合協議書(深圳西湖春天)

7.與上海全聚德公司簽訂學生實習協議

2.管理模式

①校企合作形成的管理模式

6S管理模式

②項目課程標準

《餐飲服務與管理》課程標準

《烹調技術》課程標準



二、硬件環境建設


1.實習實訓基地的規劃

實習實訓基地的規劃

2.生活配套設施設備

生活配套設施設備.

3.職業資格鑒定(習題庫、試題庫)、培訓、鑒定體系

職業資格鑒定體系

湖南懷化商業學校培訓管理辦法

中式烹調師(中級)理論知識試卷

中式面點試題



三、指導教師團隊建設


1.教師的培訓及佐證

參加清華大學專項培訓圖文材料

烹飪專業團隊教師參加各種培訓資料

出國培訓圖文資料

2.校企互聘教師培養年度方案

產業導師鄧銜松介紹

產業導師向方介紹

產業導師李俊介紹

懷化商校外聘教師管理辦法



四、實踐教學體系


1.校企共制人才培養方案

校企共制人才培養方案(中餐烹飪與營養膳食專業)

校企共制人才培養方案(高星級飯店運營與管理專業)

2.數字化實踐教學資源

中餐烹飪專業數字化平臺

中餐烹飪、高星級核心課程數字化資源

3.典型案例

1.典型案例1:高標準召開專業群建設研討會,探索產教融合建設新模式

2.典型案例2:2017年“武陵味道”特色餐飲?茶文化競賽大獎

3.典型案例3:調研專業對口企業,謀求專業群更大發展

典型案例(6S管理)



五、社會服務能力建設


1.培訓花名冊

部分培訓花名冊

學員培訓職業資格證書獲得統計表

2.取得的相關成果

烹飪專業師生獲獎情況圖文資料

烹飪專業群師生參加技能競賽獲獎部分證書資料

組織全省“武陵味道”烹飪技能競賽材料